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Arroz con bacalao, habas y alcachofas

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

Es un arroz bacalao, habas y alcachofas típico de cuaresma. Un arroz también de cuaresma y más vegetariano es el de <a href="http://www.mis-recetas.org/recetas/show/6513-arroz-con-habas-alcachofas-y-ajos-tiernos-"> **Arroz con habas, alcachofas y ajos tiernos**</a>.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Ingredientes específicos para este tipo de arroz
  2. 300 gr bacalao desalado
  3. 1/2 kg alcachofas
  4. 400 gr habas peladas
  5. 3 tomates para rallar
  6. 1 cabeza ajos picados
  7. 300 gr cabeza de rape
  8. pimentón dulce
  9. Hay que hacer un caldo suave con las cabezas de rape, una cebolla y unos dientes de ajo

Pasos de la receta

  1. 1

    Hacer un caldo suave con las cabezas de rape, cebolla y ajo.

  2. 2

    Sofreir los ingredientes de la paella. Por último, añadir el tomate al sofrito y cuando esté hecho añadir el arroz.

  3. 3

    Cuando el arroz cambie de color porque esté bien mezclado con el tomate agregar el caldo y el pimentón cuando el tomate ya esté bien sofrito y dejar al fuego durante unos 20 minutos o el tiempo necesario para que el arroz esté en su punto.

  4. 4

    Dejar reposar unos 5 minutos.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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