Video receta de Juanry (Juan Ricardo, Cocinero de Valencia, especialista en arroces) de uno de los arroces valencianos más populares: Arroz amb fesols y naps

Ingredientes:

Ingredientes específicos para este tipo de arroz:

• 1 manita o pata de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 2 rabos de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 150 gramos de ternera
• 1 hueso de cerdocerdo
  puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
• 2 morcillas
• 100 gramos de tocino
• 3 nabos amarillos 1 blanco
• cardos
• 200 gramos de alubias ( a remojo desde el día anterior)
• 3 patatas