Gazpachos manchegos caseros

Name: Gazpachos manchegos caseros
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1/2 pollo a elegir deshuesado; 1/2 conejo; 6 hígados de pollo y 1 de conejo; 4 carcasas de pollo para caldo; 4 dientes ajo; 5 tomates para rallar; laurel, tomillo, romero; pimentón de La Vera; 2 paquetes torta de gazpacho

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mis-recetas @cook_2441889

España

Suculento plato manchego, estrella de la gastronomía de la vecina Castilla - La Mancha. Ver también su <a href="http://www.mis-recetas.org/recetas/show/6506-gazpacho-marinero">**Gazpacho marinero**</a>.

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Ingredientes

75 minutos

4 raciones

1/2 pollo a elegir deshuesado
1/2 conejo
6 hígados de pollo y 1 de conejo
4 carcasas de pollo para caldo
4 dientes ajo
5 tomates para rallar
laurel, tomillo, romero
pimentón de La Vera
2 paquetes torta de gazpacho

Pasos de la receta

1

Hacer el caldo sofriendo la carne un poco y después añadiendo agua y la cebolla, ajo, laurel...
2

Sofreír en aceite la carne, después la cebolla y por último el tomate pelado y troceado.
3

Cubrir todo ya sofrito con agua y se deja hervir. Cuando hierva se añade la torta del gazpacho y las especias y se deja al fuego hasta que la pasta esté al gusto.