Paella de verduras, otro arroz típico de cuaresma. Juanry (Juan Ricardo, Cocinero de Valencia, especialista en arroces), nos hace este arroz en su vídeo-receta, dando la opción de que elegir las verduras que más nos gustan.

El único requisito es que sólo lleve verduras, un sofrito de tomate rallado, dos dientes de ajo picado y pimentón.

Ingredientes:

Los ingredientes de verduras que selecciona Juanry son los siguientes: Pimiento verde Pimiento rojo Calabacín Berenjena Setas de cardo Judía verde perona espárragos trigueros ajitos tiernos tomate rallado zanahoria rallada Señala otras posibilidades: habitas, alcachofas, champiñoneschampiñon
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles. , se hace con agua (no hay que hacer ningún caldo)