Los callos de siempre pero en olla a presión, es un plato tradicional que se puede confeccionar con arreglo a lo que disponemos en casa y en quince minutos estará listo. En mi casa les encanta, espero que les guste.

Ingredientes:

• 600 grs de callos de ternera cocido
• 2 tomates maduros
• 15 grs de piñones
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ dl de vino rancio
• 15 grs de almendras tostadastostada
  En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso.
• 400 de patatas
• unas hebras de azafrán
• ramilletes de perejil, laurel y tomillo
• sal y pimienta