Ensalada de apios al roquefort

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Ensalada de apios al roquefort


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Poco común y muy buena.

Ingredientes:

800 gr de tallos de apio
el zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de 2 limones
sal.

SALSA: 100 gr de queso roquefort 50 gr de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. 50 gr de mantequilla 50 gr de nueces 1 copita de brandy sal y pimienta

Sobre la receta Ensalada de apios al roquefort:

Valoración:

Nota: 2.0 (2 votos)
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	Añadida el 15 Apr 2009
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Elaboración de Ensalada de apios al roquefort:

Lavar el apio bien, retirarndo los hilos, cortarlos en trozos de 5 cm, rociar con el zumo de los limones.
Mezclar el queso con la mantequilla ablandada, trabajandolo con una espatula de madera, y añadir el brandy, la nata y las nueces picadas finas y salpimentar.
Rellenar las barquillas de apio con la crema preparada y decorar con un trocito de nuez, poner las barquillas en una fuente de servir y servir frio.

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Utensilios

espatula de madera
fuente de servir

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Salsa: Sí