Tallarines al huevo con ternera asada

Categorías:

Tallarines al huevo con ternera asada


5 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Excelente combinación de tallarines con carne de ternera.

Ingredientes:

500 gr de tallarines al huevo
1 kg de redondoredondo
(España): Peceto (Argentina), Asado pejerrey (Perú), Salón (Ecuador), Lagarto Paulista (Brasil), Mucha-cho (Colombia), Pollo Ganso (Chile), Custe (México), Pulpa Choriso (Uruguay) y Muchacho redondo (Venezuela) Pieza de carne de res de forma redonda que es extraída inmediatamente después de la contratapa. de ternera
50 gr de mantequilla
50 gr de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
1/2 cebolla
1 diente de ajo,
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
1/2 l de caldo de carne
50 gr de queso parmesano
aceite,
sal y pimienta

Sobre la receta Tallarines al huevo con ternera asada:

Valoración:

Nota: 2.0 (2 votos)
383 visitas

	Añadida el 14 Apr 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por maria_
	+ recetas de maria_

Elaboración de Tallarines al huevo con ternera asada:

Atar la carne muy apretada y salpimentarla, ponerla a dorar con 2 cucharadas de aceite, la mantequilla y la manteca
Con la carne bien dorada, añadir la cebolla y la zanahoria picadas y el ajo entero sin pelar.
Cuando la cebolla dore añadir el vaso de vino, dejar cocer a fuego moderado añadiendo durante la cocción , el caldo caliente, la cocción varia de 1 a 2 horas según el grosor de la carne, no pinchar la carne durante la cocción.
Comprobar si esta en su punto al final, cuando la carne este cocida, retirarla de la cazuela, dejar enfriar y quitarle los hilos y cortar en rodajas, rociarla con un poco de jugo y reservar.
Pasar el resto del jugo por el pasapuré y reservar.
Cocer la pasta, escurrir, verterla en una fuente y condimentarla con el jugo caliente y el queso rallado.
Servir la carne aparte con o sin guarnición , a su gusto.

Relacionadas con la receta Tallarines al huevo con ternera asada

Más recetas relacionadas

	48 personas van a hacer esta receta
	48 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

cazo
cazuela

Datos de interés

Región: Andalucía
+ recetas de Andalucía
País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Salsa: Sí