Ensalada de remolacha, papas y vainitas

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Ensalada de remolacha, papas y vainitas


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Esta ensalada es una de mis favoritas y la aprendi de mi mama que a su vez la aprendio de su mama. Esta hecha al estilo ecuatoriano y espero que lo disfruten.

Ingredientes:

2 papaspapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. cocidas, peladas y cortadas en dados
2 remolachas cocidas, peladas y cortadas en dados
2 huevos duros picados
1 1/2 taza de vainitas (chauchas, judias)
1/2 cebolla colorada cortada en rodajas bien finitas
2 limones
sal y pimienta a gusto
un chorrito de aceite de mesa

Sobre la receta Ensalada de remolacha, papas y vainitas :

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 13 Apr 2009
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Ensalada de remolacha, papas y vainitas :

En un bol poner la cebolla y el jugo de los limones a curtir con suficiente sal por unos 30 minutos.
Esto se puede hacer mientras se estan cocinando los vegetales.
Una vez que los vegetales se hayan enfriado lo suficiente ( unos 30 mins) colocarlos en un bol y mezclarlos bien con el encebollado y el huevo picado.
Compruebe si tiene suficiente sal y agregue la pimienta a gusto y un chorrito de aceite.
Lo puede sirve de inmediato o guardar en la heladera hasta el momento de servir.

Un consejo...

Es perfecto para acompañar cualquier carne o por si solo.

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Datos de interés

País: Ecuador
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera