Cau Cau de pollo

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Cau Cau de pollo


4 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Esta receta se hace con mondongo, pero aca en la casa, a los chicos no les gusta el mondongo asi que la cambiamos y la hicimos con pollo, sale igual de rica, espero que les guste además es fácil de hacer. El palillo es una especia que usamos para dar el color amarillo al plato, es muy agradabe pero no hay que usar mucho, creo que en otros países le dicen cúrcuma.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1/2 kl. de papapapa
(voz quechua): patata. En Argentina y Uruguay es la forma de llamar a la patata. Este tubérculo comestible es originario de América y es famoso en todo el mundo, es por lo general redondo, carnoso y de acuerdo a la variedad de su piel puede ser rojiza, parda o amarillenta y la carne amarilla o blanca. blanca
1 cebolla chica
hierbabuena
1 cda. de aji verde molido
1 cdta.palillo
sal y pimienta
1 cdta. ajo molido
Caldo de Pollo o agua

Sobre la receta Cau Cau de pollo:

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Nota: 3.0 (1 votos)
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	Añadida el 12 Apr 2009
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Elaboración de Cau Cau de pollo:

Hacer un aderezo con la cebolla picada en cuadritos, el ajo molido, el aji verde , también lo llamamos aji escabeche o aji amarillo; palillo, sal y pimienta.
Cuando esta listo se agrega el pollo en cuadrados de más o menos 1 cm. por lado, se agregan unas ramas de hiebabuena, el caldo (que cubra el pollo) y se deja cocinar un poco.
Luego se hecha la papa picada igual que el pollo (1 cm. por lado) y se deja cocinar hasta que este cocida la papa. De ser necesario agregar mas caldo.
Se retiran las ramas de hierbabuena, se prueba la sazón y listo.

Para servir se acompaña con arroz blanco y se espolvorea con hojas de hierbabuena picadas.

Un consejo...

Si se animan a hacerlo con mondongo, que es el cau cau original, cocinen el mondongo, yo uso el pre cocido, junto con el aderezo, se corta igual que el pollo, pero agreguen las papas cuando el mondongo este bien cocido.

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Hola Carola

Me encanta el cau cau de mondongo pero mis chicos no lo comen asi que voy a probar con pollo que no dudo sera tambien riquisimo. Un abrazo

Dijo Tannya Lo Iacono el día 2009-06-09 21:55:02 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

tabla de picar
cuchillo de cocina
olla o cacerola
cuchara de palo

Datos de interés

País: Perú
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas