Pastra Frola de Batata
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| 16 personas | Alto (40'-60') | Barato | Muy Fácil |
Hace mucho tiempo que hago pasta frola. Y ésta, como muchas recetas, las hice siempre "a ojo". El arte culinario, como muchos otros, tiene un poco de eso...aprender la técnica, algunos trucos y detalles, para después largarse a crear. He pensado que a mi niña, en un futuro no muy lejano, no le puedo enseñar "a ojo", diciéndole "poné un poco esto...más o menos".
Así es como me tomo el trabajo, cuando tengo tiempo, de preparar algunos platos y anotar ese "más o menos"... Debería decirle a mi niña qué ingredientes y cuánto, así cuando ella aprenda, podrá crear.
En este caso, la pasta frola de dulce de bata
Ingredientes:
- 100 grs. de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. (o margarina) - 150 grs. de azúcar
- 3 huevos
- 400 grs. de harina leudanteleudante
En Sudamérica se utiliza para referirse a la levadura o a la masa con la capacidad de fermentar o leudar. - 500 grs. de dulce de batata
Sobre la receta Pastra Frola de Batata:
1130 visitas
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Añadida el 11 Apr 2009 |
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Enviada por yaninagt |
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Elaboración de Pastra Frola de Batata:
MASA - Mezclar y batir la manteca (o margarina) con el azúcar. - Agregar los huevos uno a uno y mezclar bien. - Agregar 300 grs. de harina y mezclar todo hasta unir los ingredientes. - Volcar la masa en la mesada sobre el resto de la harina. - Amasar hasta obtener una masa suave...casi casi que se pegue a los dedos. No debe estar muy húmeda ni muy dura. - Separar 1/4 de la masa obtenida. - Forrar una asadera con la masa restante
RELLENO - Cortar en pequeños cubos el dulce de batata en una cacerola. - Agregar a la cacerola un pocillo de agua. - Cocinar en fuego mínimo hasta que el dulce se ablande. - Ayudar con un tenedor y espátula de madera para pisar los "trozos rebeldes".
ARMADO - Colocar el dulce sobre la asadera ya forrada con la masa. - Cortar a la mitad el 1/4 de masa separada. - Usar una mitad para hacer rollitos largos y colocarlos sobre el relleno. - Hacer otros rollitos para superponer y cruzar sobre los anteriores.
COCCIÓN En horno mínimo, cocinar la pasta frola por 50 minutos.
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Mhhh! qué rico!
Gracias fabianaoc! Me dieron ganas de hacer una...;) Que la disfrutes! Dijo yaninagt el día 2009-10-28 13:22:21 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Hola
Muy buena, la hice; la acabo de sacar del horno, luego te cuento cómo ha salido, jaja Un beso. Dijo fabianaoc el día 2009-10-28 13:12:29 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Qué buena idea!
perdón la demora en responder...Aunque me dan ganas de hacer una...jajaj! Dijo yaninagt el día 2009-05-10 20:47:22 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Hola Yanina
Me encanta la pasta frola de dulce de batata y la de membrillo tambien asique...una buena opción es hacerla mitad y mitad para no quedarme con ganas de ninguna ja,ja,ja !!! saludos amiga y segui compartiendo lindas recetas. Dijo NORALI el día 2009-04-11 19:38:54 UTC - Reportar infracción de las normas |
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1 bol mediano 1 asadera redonda de 30 cm. de diámetro 1 cacerola chica 1 tenedor
Datos de interés
País: Argentina 
+
recetas de Argentina
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Cumpleaños
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