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Tallarines con albondigas
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| 5 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Tallarines con albondigas de carne de ternera en salsa de tomate.
Ingredientes:
- 500 gr de tallarines
- 30 gr de mantequilla
- 30 gr de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 500 gr de tomates maduros
- 250 gr de ternera picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan - 1 huevo,
- harina,
- queso parmesano rallado
- sal, pimienta y nuez moscada
Sobre la receta Tallarines con albondigas:
Valoración:
Nota: 3.0 (1 votos)
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Añadida el 11 Apr 2009 |
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Enviada por maria_ |
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Elaboración de Tallarines con albondigas:
- mezclar la carne con el huevo, añadir una cucharada de parmesano, una pizca de sal, nuez moscada y pimienta y mezclar bien.
- hacer albondigas pequeñas, pasarla por harina y freir.
- en una cazuela con manteca, el aceite, la mantequilla rehogar la cebolla picada, añadir los tomates triturados sin piel . sazonar con sal y pimienta y cocer unos 15 minutos.
- al final de la cocción añadir las albondigas, dejandolas hervir un poco en la salsa.
- aparte cocer la pasta al dente , cuando este cocida escurrirla y verterla en una fuente de servir
- echar la salsa y las albondigas; servir con el queso rallado aparte.
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Utensilios
- cazuela de barro
Datos de interés
Región: Andalucía
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recetas de Andalucía
País: España 
+
recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí
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