Calabacitas rellenas

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Calabacitas rellenas


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Estas calabacitas cocidas se rellenan con carne picada y la cubierta se puede preparar con choclos cremosos y salsa blanca o simplemente con queso mantecoso. Son muy sabrosas y faciles de preparar !!!

Ingredientes:

6 calabazas pequeñas
6 cucharaditas de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
3/4 kg de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
2 cubitos de caldo de verduras
1 morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones.
2 cebollas
2 huevos duros
1 cucharadita de pimentónpimentón
pimiento rojo dulce (Chile), pimiento morrón (es más grueso y dulce que otras variedades), pimiento dulce, pimiento (España). Fruto de origen americano comestible de baya hueca, de diferentes formas y tamaños, generalmente alargados, cónicos y terminados en punta. Cambia del verde al rojo o amarillo. También se le llama pimentón al pimiento rojo seco molido.
1 hoja de laurel
100 gr de aceitunas verdes
1 cucharadita de orégano
sal y pimienta a gusto
Para la cubierta: queso mantecoso o una mezcla de 1 lata de choclos cremosos y salsa blancasalsa blanca
(Argentina): Salsa Bechamel. Mezclando sobre el fuego harina, matequilla, leche y sal gruesa se obtiene una sabrosima salsa blanca. .

Sobre la receta Calabacitas rellenas:

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	Añadida el 10 Apr 2009
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Elaboración de Calabacitas rellenas:

Lavar las calabacitas y cortarles el cuello. Vaciar la base y quitar las semillas. Salar y pimentar a gusto ( adentro ) y colocar 1 cucharadita de manteca en cada una de ellas.
Cerrarlas con papel aluminio, colocarlas en una fuente con agua y llevarlas al horno a temperatura caliente y cocinarlas hasta notar que la pulpa este tierna. Al sacarlas dejarlas boca abajo para que elimine el agua retenido
En una cacerola colocar las cebollas picaditas, el morrón cortadito, el laurel, las aceitunas cortaditas, los huevos picados, los cubitos de caldo y la media taza de agua. Llevar al fuego e ir mezclando todo hasta notar que la cebolla este transparente. Agregar la carne picada ,el pimentón, orégano y cocina Retirar el laurel, distribuir el picadillo en cada calabacita.
Para la cubierta mezclar los choclos con la salsa blanca o cubrir con queso mantecoso. Llevar al horno y calentar.

Un consejo...

Para espesar el picadillo hay que mezclar 1 cucharadita de fécula de maíz diluida con un poquitito de agua.
Para la salsa blanca ver receta: Salsa blanca o en Trucos : Salsa blanca espesa

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Utensilios

1 cuchillo
1 cuchara
papel aluminio
1 cacerola
1 fuente o asadera

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas