Tronco de chocolate y nata

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Tronco de chocolate y nata


16 personas	Más de 60'	Medio	Difícil

Ideal para cumpleaños

Ingredientes:

6 huevos
1 taza de azucar
7 cucharadas de harina
5 cucharadas de maicenamaicena
Es el nombre comercial que se ha adoptado para llamar al almidón de maíz. Fécula que se encuentra almacenada en tubérculos, raíces y semillas ( como los cereales) utilizada en gastronomía para ligar preparados.
2 cucharadas de cacao
2 cucharadas de coñac o licor de cerezas
500 gr de natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. montada
75 gr de chocolate amargo
50 gr de chocolate blanco
1 tarro de guindasguindas
cerezas, picotas. La guinda es el fruto del guindo, es algo más redondeado que la cereza y de sabor ácido.

Sobre la receta Tronco de chocolate y nata:

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Nota: 2.0 (2 votos)
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	Añadida el 10 Apr 2009
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Elaboración de Tronco de chocolate y nata:

Montar 4 claras a punto de nieve y agregar la mitad del azúcar, batir 6 yemas con el resto de azúcar (reservar 2 cucharadas). Incorporar con mucho cuidado a las claras, junto con la harina, la maicena y el cacao.
Echar la masa sobre la bandeja del horno forrada de papel engrasado y hornearla 10 minutos. Espolvorea un trapo de cocina con azucar, pon el bizcocho encima y cubrelo con un paño humedo. Ralla los trozos de chocolate. 3- Quitar el paño húmedo y riega el bizcocho con coñac o licor y escurre las guindas. cubre el bizcocho con la mitad de la nata y las guindas (reservar 12). Enrrolalo con el paño de cocina y dejalo reposar 1 hora en lugar fresco. 4- Quitar el paño de cocina cubre el rollo con una capa de nata y espolvorealo con el chocolate rallado, mete el resto de nata en una manga pastelera, decora el rollo haciendo montoncitos y coloca encima las guindas reservadas.

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Utensilios

cacito,
rallador
manga pastelera

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Cumpleaños