Boquerones fritos

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Boquerones fritos


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Unos sencillos boquerones fritos victorianos son insuperables, un manjar divino, una delicia suprema de la freitura. El maridaje perfecto entre el pescado y el aceite de oliva de Andalucía.

Video: Boquerones fritos (previamente marinados) por el usuario Juanjose

Ingredientes:

Boquerones victorianos (aconsejables, son los mejores)
Harina de freïr.
Aceite de oliva
Sal

Sobre la receta Boquerones fritos:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 9 Apr 2009
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Elaboración de Boquerones fritos:

El primer consejo es elegir unos boquerones victorianos que estén muy frescos.
Se les limpia y se le quita la cabeza y la tripa, los enjuagamos con agua y los dejamos unos minutos en agua limpia para que acaben de limpiarse bien. Tras esto los escurrimos muy bien.
Sazonamos los boquerones y si se quieren hacer al estilo andaluz se pueden hacer manojitos de cuatro o cinco boquerones, dependiendo del tamaño.
Por último, los pasamos por harina y los freímos en abundante aceite de oliva bien caliente
Servirlos enseguida (para que tiren el exceso de aceite puede dejarse en un plato con papel absorbente).

Un consejo...

Para los que quieran saber todo to sobre el boquerón ver esta magnífica página: Boquerón

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Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional