• Lavamos las berenjenas, secar bn con un paño, cortamos en 2 mitades verticales y les vaciamos la carne con cuidado para no romper la piel y reservamos en un cuenco.
• Pelamos y picar fino los 2 dientes de ajo y la cebolla.
• En la sarten con aceite echamos la cebolla y los ajos, pochar. Cuando esta pochado agregamos la carne de las berenjenas lo pochamos todo junto a fuego bajo.
• Añadimos tb las gambas y los palitos troceados.
  

Para la bechamel: - En una sartén ponemos la mantequilla, cuando esta caliente retiramos de fuego, agregamos la harina y mover bn hasta k se integre. Ponemos de nuevo la sartén al fuego y añadimos la leche poco a poco removiendo sin parar. - Añade la bechamel a la mezcla y remueve bn. - Rellenamos las berenjenas con la mezcla, cubrelas con una loncha de queso y hornea a 120 grados durante 20 minutos. Listoooo.