• Lavar bien las patatas, espolvorearla con sal gorda, envolver en papel de aluminio cada una y poner encima de la barbacoa no muy caliente, o al horno, dejar hasta que el papel se hinche, hasta que al pinchar salga bien.

Preparar el relleno: Mezclar el queso, el cebollino y la mayonesa. Abrir las patatas por la mitad sin llegar al final, rellenar con la mezcla del queso, decorar con el cebollino.