Huevos con espinacas y jamón

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Huevos con espinacas y jamón


6 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Ingredientes:

6 huevos
400 gr de espinacas
50 gr de mantequilla
sal, pimienta y nuez moscada
50 gr de jamón cocidojamón cocido
(Argentina): jamón York. Pierna trasera cocida entera del cerdo.
6 lonchas de jamón serrano

Sobre la receta Huevos con espinacas y jamón :

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	Añadida el 8 Apr 2009
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Elaboración de Huevos con espinacas y jamón :

Limpiar las espinacas eliminar los tallos y cocer unos 30 minutos en un poco de agua con sal.
Escurrir y refrescar con agua fria extrujar con fuerza para eliminar el exceso de agua y pasarlas por un tamiz.
Poner este puré en una cazuela saltear con 30 gr de mantequilla muy caliente y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
Retirar del fuego y añadir la mantequilla restante fresca y el jamón cocido cortado en dados menudos, mezclar y engrasar 6 cazuelitas individuales
Poner en cada una una loncha de jamón serrano, cubrir con una capa de de puré de espinacas
Repartir los huevos sazonar ligeramente y cuajar al fuego o al horno sin que las yemas se endurezcan, servir calientes.

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Utensilios

cazo,
6 cazuelitas,
horno

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Salsa: Sí