Merluza al horno cubierta de vegetales
Una de mis comidas de dieta, filetes de merluza sin piel cubiertos de vegetales variados: cebolla, pimiento, calabacín, guisantes y tomate. No te pierdas esta receta tan rica y saludable, te llevará menos de 20 minutos tenerla lista para poder disfrutarla.
Ingredientes
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6 filetes de merluza sin piel descongelados
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1 pimiento morrón rojo grande
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1 cebolla grande
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2 tomates medianos
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1 taza guisantes descongelados precocidos
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1 cdts pimentón
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½ cdts pimienta molida
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a gusto Sal
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6 cdas aceite de oliva suave
Pasos de la receta
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1
Salpimentar los filetes de merluza y disponerlos uno al lado del otro en una asadera forrada con papel vegetal. Cubrirlos con los tomates y calabacines cortados en rodajas más o menos finas, con los pimientos cortados en cuadros medianos, con la cebolla cortada en trozos medianos (previamente pelada) y con los guisantes.
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2
Condimentar los vegetales con pimienta, pimentón y sal a gusto.
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3
Verter encima de las verduras las cucharadas de aceite de oliva y hornear la preparación hasta que las verduras queden tiernas y suavemente doradas.
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4
Servir inmediatamente los filetes con las verduras por encima.
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