Hamburguesa perfecta
Es una hamburguesa elaborada con un corte de carne vacuna sin grasa (pulpa) y picada. Pedí al carnicero que me picara este corte de carne magra y lo condimenté con ajo picado, perejil, pimienta y sal. Ha quedado muy gustosa, saludable y como no podía ser de otra manera, para que sea perfecta, la acompañé con unas doradas patatas fritas.
Ingredientes
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Para las hamburguesas
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500 g pulpa vacuna (corte de carne vacuna magra)
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2 dientes ajo
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2 cdts perejil seco picado
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1 cdts pimienta molida
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a gusto Sal
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2 cdas aceite de girasol
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2 cdas aceite de oliva
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Para la cobertura
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2 tomates medianos
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1 cda aceite de oliva
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a gusto Sal
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1 cda orégano seco molido
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150 g queso mozzarella rallado
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Para la guarnición
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4 patatas medianas
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Aceite de girasol, cantidad necesaria para la fritura
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a gusto Sal
Pasos de la receta
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1
Para armar las hamburguesas, mezclar en un bol la carne picada con los dientes de ajo picados, el perejil, la pimienta y la sal. Añadir una cucharadita de aceite y mezclar bien.
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2
Hacer bolas de carne, aplastarlas con la palma de la mano formando unas hamburguesas redondas y tratando de que queden todas del mismo tamaño y grosor.
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3
Disponer las hamburguesas en una asadera forrada con papel vegeta,l una al lado de la otra, dejando espacio entre ellas.
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4
Cortar los tomates en rodajas más o menos finas, acomodarlas sobre las hamburguesas (una rodaja de tomate sobre cada hamburguesa) y echarles por encima unas gotitas de aceite y sal a gusto. Espolvorearlas con orégano.
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5
Hornear las hamburguesas unos 10 minutos aproximadamente y añadirles el queso por encima. Dejarlas unos 5 minutos más para que el queso se derrita.
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6
Mientras tanto, pelar y cortar las patatas a manera de bastón. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Retirarlas del aceite con espumadera y escurrirlas en una bandeja con papel absorbente para que queden secas y crujientes.
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