Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Es una hamburguesa elaborada con un corte de carne vacuna sin grasa (pulpa) y picada. Pedí al carnicero que me picara este corte de carne magra y lo condimenté con ajo picado, perejil, pimienta y sal. Ha quedado muy gustosa, saludable y como no podía ser de otra manera, para que sea perfecta, la acompañé con unas doradas patatas fritas.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. Para las hamburguesas
  2. 500 g pulpa vacuna (corte de carne vacuna magra)
  3. 2 dientes ajo
  4. 2 cdts perejil seco picado
  5. 1 cdts pimienta molida
  6. a gusto Sal
  7. 2 cdas aceite de girasol
  8. 2 cdas aceite de oliva
  9. Para la cobertura
  10. 2 tomates medianos
  11. 1 cda aceite de oliva
  12. a gusto Sal
  13. 1 cda orégano seco molido
  14. 150 g queso mozzarella rallado
  15. Para la guarnición
  16. 4 patatas medianas
  17. Aceite de girasol, cantidad necesaria para la fritura
  18. a gusto Sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Para armar las hamburguesas, mezclar en un bol la carne picada con los dientes de ajo picados, el perejil, la pimienta y la sal. Añadir una cucharadita de aceite y mezclar bien.

  2. 2

    Hacer bolas de carne, aplastarlas con la palma de la mano formando unas hamburguesas redondas y tratando de que queden todas del mismo tamaño y grosor.

  3. 3

    Disponer las hamburguesas en una asadera forrada con papel vegeta,l una al lado de la otra, dejando espacio entre ellas.

  4. 4

    Cortar los tomates en rodajas más o menos finas, acomodarlas sobre las hamburguesas (una rodaja de tomate sobre cada hamburguesa) y echarles por encima unas gotitas de aceite y sal a gusto. Espolvorearlas con orégano.

  5. 5

    Hornear las hamburguesas unos 10 minutos aproximadamente y añadirles el queso por encima. Dejarlas unos 5 minutos más para que el queso se derrita.

  6. 6

    Mientras tanto, pelar y cortar las patatas a manera de bastón. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que queden doradas. Retirarlas del aceite con espumadera y escurrirlas en una bandeja con papel absorbente para que queden secas y crujientes.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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