Ceviche de pescado peruano
El ceviche se puede comer en familia o personal también.
Ingredientes
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1 Kg bonito, mero, lenguado o una corvina fresca
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15 limones
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1 cebolla morada
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½ rocoto o ají rojo
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2 ramas culantro
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½ ají amarillo
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Sal
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Tilapia
Pasos de la receta
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1
Limpiar el pescado y cortar en cubos o trozos pequeños (más o menos de 2 cm de lado). Colocar en un escurridor y agregar la cebolla morada cortada en julianas finas y lavar con abundante agua.
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2
Condimentar con sal y el ají amarillo, y revolver. Incorporar el jugo de los 15 limones exprimidos, revolver y dejar reposar 5 minutos.
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3
Refrescar con cubos de hielo, mezclando continuamente. No dejar que el hielo se derrita porque la salsa podría aguarse.
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4
Retirar el hielo y servir inmediatamente adornado con el ají rojo, y si lo desea, choclo y camote sancochado, y la tilapia.
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