Tortilla francesa de anchoas con guarnición
A veces no hace falta complicarse tanto en la cocina para tomarse una cena ligera y deliciosa, como una tortilla de boquerones con una ensalada, un manjar.
Ingredientes
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Unos boquerones unos 4 o 5 por persona, según tamaño
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1 poco de harina,para rebozarlos
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1 huevo
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Para la guarnición.
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vinagre
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sal
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Para la tortilla
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2 huevos por persona
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sal
Pasos de la receta
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1
Limpiamos los boquerones, los secamos con papel de cocina.
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2
Los pasamos por harina y huevo batido.
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3
En una sarten con aceite, las freímos, no del todo, se terminaran de hacer en la tortilla.
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4
Una vez fritas le quitamos la espina central y los troceamos.
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5
Batimos los dos huevos,echamos, un punto de sal y las anchoas troceadas, la cantidad según, nos parezca, si preferimos que abunde las anchoas o solo encontrarlas entre las tortilla, a gusto de cada uno.
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6
En una sarten, ponemos unas gotas de aceite de oliva y hacemos la tortilla.
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7
En el plato, colocamos la lechuga con el tomate ya aliñada y al lado nuestra tortilla de anchoas o boquerones.
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