Croquetas con la carne del puchero

8 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

Puchero en Andalucía es igual al cocido.

Ingredientes:

• la carne sobrante del pucheropuchero
  (Argentina, Perú y Uruguay): cocido. El puchero es una especie de cocido español, con la diferencia que la presencia de carne prevalece sobre los vegetales que la acompañan. Algunos de sus ingredientes son las carnes, papa, cebolla, zapallo, batata, choclo, chorizo, tocino, repollo,…. No se sirven los ingredientes sólidos con el caldo, sino que se comen rociados con aceite. (cocido) picadaPicada
  Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
• 1/2 cebolla picadita
• yerba buena,
• óregano,
• nuez moscada
• 1 vaso de harina
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de natanata
  natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 huevos y pan rallado

Sobre la receta Croquetas con la carne del puchero :

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	Añadida el 5 Apr 2009
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Elaboración de Croquetas con la carne del puchero :

Un consejo...

• Dejar reposar la masa
• Se pueden acompañar con ali-oli

• sartén

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Empanado
Tipo de Cocina: Cocina Casera

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