Higos en almíbar (Receta de la abuela)

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Higos en almíbar (Receta de la abuela)


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AMO LOS HIGOS EN ALMÍBAR QUE PREPARA MI ABUELA AL TERMINAR LA TEMPORADA DE VERANO, ESTA RECETA LE PERTENECE Y QUERÍA COMPARTIRLA CON USTEDES ESPERO LES GUSTE TANTO COMO A MI, LA FORMULA ES MUY SENCILLA UNA VEZ QUE LOS HAGAN NUNCA MAS LA VAN A OLVIDAR.

Ingredientes:

2 KG. DE HIGOS MADUROS PERO FIRMES,
2 LITROS DE AGUA,
1 KG. DE AZÚCAR.
CASCARITA DE MEDIO LIMÓN (OJO SOLO PARTE AMARILLA) PARA PERFUMAR EL ALMIBAR

Sobre la receta Higos en almíbar (Receta de la abuela):

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Nota: 5.0 (2 votos)
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	Añadida el 3 Apr 2009
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Elaboración de Higos en almíbar (Receta de la abuela):

LAVAR MUY BIEN LOS HIGOS BAJO EL CHORRO DE AGUA FRÍA.
PONER LOS HIGOS EN UNA OLLA GRANDE TAPADOS DE AGUA Y HERVIR HASTA QUE SUELTEN PARTE DE LA LECHE PEGAJOSA, EN LA SUPERFICIE DEL AGUA SE FORMARA ESPUMA, SON APENAS UNOS MINUTITOS, EN ESE MOMENTO RETIRAR CON AYUDA DE UNA ESPUMADERA Y RESERVAR.
EN OTRA OLLA GRANDE Y DE FONDO GRUESO PONER LOS 2 LITROS DE AGUA CON EL AZÚCAR Y LA CASCARITA DE LIMÓN, LUEGO COLOCAR LOS HIGOS PREVIAMENTE PINCHADOS VARIAS VECES CON UN ESCARBADIENTES.
COCINAR A FUEGO FUERTE POR DOS HORAS, DEBE QUEDAR UN ALMÍBAR ESPESO Y LOS HIGOS TRANSPARENTES Y BIEN IMPREGNADOS DE ALMÍBAR.
ENVASAR LOS HIGOS CON EL ALMÍBAR DENTRO DE FRASCOS ESTERILIZADOS.

Un consejo...

UNAS BUENAS OPCIONES PARA ACOMPAÑARLOS ES CON DADITOS DE QUESO CREMOSO, QUESO CREMA O CREMA DE LECHE/NATA SEMI BATIDA PERO SIN AZÚCAR.

PARA HACER DULCE DE HIGOS SE DEBEN LAVAR BIEN, CORTARLOS EN TROZOS PEQUEÑITOS Y COLOCAR CON AZÚCAR DENTRO DE UN RECIPIENTE PROFUNDO Y DEJAR DE LA NOCHE A LA MAÑANA (LA PROPORCIÓN ES MISMO PESO DE FRUTA QUE DE AZÚCAR) COCINAR A FUEGO MEDIO HASTA LOGRAR EL PUNTO Y ENVASAR EN CALIENTE DENTRO DE FRASCOS ESTERILIZADOS.

SI SE DECEA PARA NO CORRER RIESGOS DE QUE LUEGO SE AZUCARE EL ALMIBAR , AGREGAR EL JUGO DE UN LIMÓN AL COMIENZO.

VER MIS TRUCO COMO ESTERILIZAR FRASCOS .

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Hola NORALI

YA LOS HEMOS PROBADO, SON DELICIOSOS, GRACIAS POR TUS RECETAS TAN MARAVILLOSAS. BESOS.

Dijo penchi briones garcia el día 2009-09-06 19:18:19 UTC - Reportar infracción de las normas

GRACIAS

PRIMERO VOY A VER COMO ME SALEN, Y SI ESTAN BUENOS, ME DICES DONDE TE LOS ENVIO. MUCHOS BESOS.

Lo de si estan buenos, no es por tu receta, sino porque a lo mejor yo no tengo tan buenas manos como tu. De verdad.

Dijo penchi briones garcia el día 2009-09-03 15:02:19 UTC - Reportar infracción de las normas

Los higos no se pelan para hacerlos en almíbar

Hola Penchi: Amiga los higos no hay que pelarlos, simplemente los lavas y les haces un hervor para sacar ese líquido blanco y pegajoso, luego recorda pincharlos bien para que se impregnen de almibar....mmmm !!! Que bueno que tengas muchos higos aca no es época y me encantan, manda un frasquitooooooo!!!! besos

Dijo NORALI el día 2009-09-03 13:25:27 UTC - Reportar infracción de las normas

Higos em almibar: ¿Hay que pelar los higos?

Norali, los higos hay que pelarlos, es que tengo cantidad y quiero hacer tu recetas, se ven buenisimos.besos.

Dijo penchi briones garcia el día 2009-09-03 11:12:22 UTC - Reportar infracción de las normas

Higos en almíbar para todo el invierno

Hola Ali: Los higos en frascos esterilizados los podés guardár tranquilamente todo el invierno dentro de la heladera,mis higos eran blancos (digo eran porque solo queda esta foto de ellos ja,ja,ja !!! estaban geniales ) pero seguramente van a salír muy buenos con los negros, besos

Dijo NORALI el día 2009-08-23 17:19:57 UTC - Reportar infracción de las normas

Voy hacer los higos en almíbar

Aquí es época de higos, me regalaron un cajón, serán unos 50 higos, están buenísimos bien dulces. Voy hacer tu receta, solo quería saber cuanto tiempo me duraran envasados en frascos esterilizados, para calcular la cantidad, si hacerlos todos o solo algunos.

Mis higos son negros, quedarán como los de la foto?, seguramente algo más oscuros, no?

Gracias Norali, besitos

Dijo Guachitos el día 2009-08-21 09:38:44 UTC - Reportar infracción de las normas

Hola Dolores

Me pone muy contenta que te guste la receta, tambien estuve viendo el pan de higo y parece buenisimo, te dejo un beso grande y contame cuando los hagas.

Dijo NORALI el día 2009-04-04 14:02:31 UTC - Reportar infracción de las normas

Higos en almíbar de la abuela

Mi abuela también los hacia y me traen buenos recuerdos. En Murcia también se hace el pan de higos que está riquísimo. Si no está en mis recetas la pondré. Saludos.

Dijo María Dolores el día 2009-04-04 09:24:34 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

1 OLLA GRANDE,
BALANZA,
ESPUMADERA,
FRASCOS ESTERILIZADOS.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Verano
Edad: Familiar
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera