Aleta Rellena

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Aleta Rellena


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Esta buenísimo y la carne tiene un sabor especial, uuummm….

Ingredientes:

3/4 kg de aleta de ternera
200 gr de magro de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
100 gr de jamón con tocino
50 gr de aceitunas deshuesadas
2 pimientos morrones en conserva
1 huevo duro
1 cebolla
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
perejil , sal y ajo
mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.

Sobre la receta Aleta Rellena:

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	Añadida el 2 Apr 2009
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Elaboración de Aleta Rellena:

Abrir la aleta como un libro y picar el magro. extender la carne abierta sobre la mesa y frotar con ajo y sal.
Colocar por encima el magro picado, el jamón, pimientos y huevo cortados a tiras y las aceitunas todo bien repartido.
Envolver la carne apretando mucho para que no se quede floja y atar muy fuerte, cuidando de cerrar bien las esquinas.
Poner en una fuente de horno la cebolla y la zanahoria cortadas en lonchas, colocar encima la carne después de untarla con manteca de cerdo y regarla con un vaso de caldo.
Meter en el horno fuerte bajándolo a los 10 minutos y dejar asar durante 30 minutos. 6. Sacar del horno dar la vuelta poner sal añadir el vino blanco y de nuevo al horno durante otros 30 minutos regándola de vez en cuando con su jugo.
Para servir quitar el hilo y cortar en lonchas.

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Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Comidas