Albóndigas en Salsa

maria_
maria_ @cook_1092378

Están muy buenas y es un plato que les suele gustar mucho a los niños si por encima le añadimos unas patatas fritas.

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 600 gr carne de ternera picada
  2. 2 huevos
  3. 1 cebolla pequeña
  4. 30 gr piñones
  5. 50 gr pasas sin pepitas
  6. 5 cdas pan rallado
  7. perejil
  8. PARA LA SALSA:
  9. 2 cdas harina
  10. 50 gr mantequilla
  11. 1 vaso vino blanco
  12. mostaza, sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Colocar la carne en un bol grande y añadirle los huevos batidos, la cebolla, el perejil y zanahoria muy picados, sal, los piñones y las pasas previamente remojadas durante 1 hora en agua templada.

  2. 2

    Añadir 3 cucharadas de pan rallado y hacer una masa muy bien mezclada. formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite.

  3. 3

    Una vez fritas colocarlas en una cacerola y echar 1 vaso de agua no muy lleno y 1/2 de vino blanco dejar cocer 20 minutos y guardar al calor.

  4. 4

    SALSA
    Colocar la mantequilla en una sartén, derretirla poco a poco e incorporar la harina, remover y dejar cocer hasta conseguir un color dorado.

  5. 5

    Agregar el caldo y el vino y dejar cocer 15 minutos. sazonar con sal y pimienta y añadir al final 1/2 cucharadita de mostaza.

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