Albóndigas en Salsa
Están muy buenas y es un plato que les suele gustar mucho a los niños si por encima le añadimos unas patatas fritas.
Ingredientes
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600 gr carne de ternera picada
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2 huevos
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1 cebolla pequeña
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30 gr piñones
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50 gr pasas sin pepitas
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5 cdas pan rallado
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perejil
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PARA LA SALSA:
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2 cdas harina
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50 gr mantequilla
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1/2 l caldo de carne
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1 vaso vino blanco
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mostaza, sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Colocar la carne en un bol grande y añadirle los huevos batidos, la cebolla, el perejil y zanahoria muy picados, sal, los piñones y las pasas previamente remojadas durante 1 hora en agua templada.
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2
Añadir 3 cucharadas de pan rallado y hacer una masa muy bien mezclada. formar las albóndigas, pasarlas por pan rallado y freírlas en abundante aceite.
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3
Una vez fritas colocarlas en una cacerola y echar 1 vaso de agua no muy lleno y 1/2 de vino blanco dejar cocer 20 minutos y guardar al calor.
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4
SALSA
Colocar la mantequilla en una sartén, derretirla poco a poco e incorporar la harina, remover y dejar cocer hasta conseguir un color dorado. -
5
Agregar el caldo y el vino y dejar cocer 15 minutos. sazonar con sal y pimienta y añadir al final 1/2 cucharadita de mostaza.
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