Codornices con chocolate

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Codornices con chocolate


6 personas	Alto (40'-60')	Barato	Media

ideales para las cenas de navidad

Ingredientes:

6 codornices
12 cebollitas
2 onzas de chocolate
1 tacita de aceite
6 rebanadas de pan frito
vinagre,
pimienta,
laurel
y apio

Sobre la receta Codornices con chocolate:

Valoración:

Nota: 2.0 (2 votos)
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	Añadida el 31 Mar 2009
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Elaboración de Codornices con chocolate:

Armar las codornices una vez limpias y secas. poner el aceite en una cacerola y rehogarlas a fuego vivo durante 2 minutos.
Quitar todo el aceite y dejar las aves en la misma cacerola, añadiendoles vinagre (poco), pimienta, laurel y un trocito de apio.
Cocer 10 minutos y agregar las cebollitas peladas.
Cubrir con agua, sazonar y poner la tapadera y dejar cocer 20 minutos aprox. de cuando en cuando espumar el caldo.
Pasado este tiempo retirar las codornices y las cebollitas y desleir el chocolate en el caldo. dar un hervor sin dejar que espese y añadir de nuevo las codornices y las cebollitas y dar otro hervor mas.
Colocar en una fuente el pan frito, poner sobre cada uno una codorniz y rodear con las cebollitas bien cubiertas en salsa.

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Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Otras celebraciones
Salsa: Sí