Cómo realizar huevos de Pascuas
Es tanto para huevos de Pascuas como para figuras de chocolate (gallinitas, conejos ).
Es muy fácil de realizar, solo hay que tener paciencia para lograr buenos resultados.
Es muy importante que el templado del chocolate sea el adecuado, ya que una mala temperatura hará que al desmoldarlo se rompa fácilmente. La temperatura ideal es de 40 a 45°C.
Ingredientes
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chocolate negro o blanco cobertura, cantidad necesaria
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glase real
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confites y/o sorpresitas de cotillón
Pasos de la receta
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1
Cortar en pequeños trozos el chocolate y llevar a baño maría revolviendo constantemente. Retirar y agregar el resto del chocolate, revolver hasta derretirse bien todo. En caso de ser necesario puede llevarse al fuego por 5 segundos ( hay que evitar que se queme el chocolate ).
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2
Cargar el pincel con chocolate y pincelar el molde del centro hacia los bordes. Colocar sobre una placa forrada con papel manteca o papel aluminio. Llevar a la heladera por 15 minutos.
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3
Retirar y volver a repetir la operación cuidando de no engrosar mucho los bordes. * Llevar a la heladera boca abajo sobre la placa durante 30 minutos.
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4
Para desmoldar hay que quitar con un cuchillo los bordes del molde que pudieran haber quedado con chocolate y presionar suavemente hacia adentro.
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5
Para armar se deben mojar los bordes con un poco de chocolate y unir. Para decorar colocar chocolate o glase real en una manga de repostería. ¡No olvidar antes de unir las figuras de colocar confites y sorpresitas!
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