COMO REALIZAR HUEVOS DE PASCUAS

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COMO REALIZAR HUEVOS DE PASCUAS


1 personas	Alto (40'-60')	Barato	Muy Fácil

Es tanto para huevos de pascuas como para figuras de chocolate ( gallinitas, conejos ). Es muy fácil de realizar solo tener paciencia para lograr buenos resultados. Es muy importante que el templado del chocolate sea el adecuado ya que una mala temperatura hará que al desmoldarlo se rompa fácilmente. La temperatura ideal es de 40° a 45°.

Ingredientes:

chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. o blanco cobertura, cantidad necesaria.
glase real
confites y/o sorpresitas de cotillón.

Sobre la receta COMO REALIZAR HUEVOS DE PASCUAS:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
1796 visitas

	Añadida el 28 Mar 2009
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	Enviada por Maria del Rosario
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Elaboración de COMO REALIZAR HUEVOS DE PASCUAS:

Cortar en pequeños trozos el chocolate y llevar a baño maría revolviendo constantemente. Retirar y agregar el resto del chocolate, revolver hasta derretirse bien todo. En caso de ser necesario puede llevarse al fuego por 5 segundos ( hay que evitar que se queme el chocolate ).
Cargar el pincel con chocolate y pincelar el molde del centro hacia los bordes. Colocar sobre una placa forrada con papel manteca o papel aluminio. Llevar a la heladera por 15 minutos.
Retirar y volver a repetir la operación cuidando de no engrosar mucho los bordes. * Llevar a la heladera boca abajo sobre la placa durante 30 minutos.
Para desmoldar hay que quitar con un cuchillo los bordes del molde que pudieran haber quedado con chocolate y presionar suavemente hacia adentro.
Para armar se deben mojar los bordes con un poco de chocolate y unir.
Para decorar colocar chocolate o glase real en una manga de repostería.
No olvidar antes de unir las figuras de colocar confites y sorpresitas!

Un consejo...

La temperatura adecuada del chocolate es de 40° a 45°,se puede retirar un poco de chocolate con un cuchillo y ponerlo en el labio inferior, este debe estar apenas tibio.
Antes de pincelar con chocolate el molde se debe mojar el cuchillo en el chocolate y llevarlo a la heladera durante 5 minutos. Al retirarlo y presionar con los dedos el chocolate debe estar firme, de esta forma el templado es el adecuado y se podra desmoldar con facilidad.
Si se utiliza el microondas debe ser durante 30 segundos, retirar y verificar si el chocolate esta derretido. Esto se puede hacer varias veces, pero siempre cuidando de no quemar el chocolate.
El pincel que se utiliza no debe perder pelitos y si no se lo desea utilizar se puede volcar un poco de chocolate por el molde e ir moviéndolo de forma que quede todo cubierto de chocolate.
Al glase real se le agrega un poquito de colorante de repostería a elección .
Ver trucos: GLASE REAL

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hola!!!!!

como estas tanto tiempo???? muy lindos los huevos que hicistes, yo tambien estube haciendo y voy hacer roscas tenes alguna receta para compartir???bueno, te dejo besitos!!!!Elen

Dijo elen el día 2009-04-03 02:39:38 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

molde de tamaño y forma a elección
recipientes para el baño maría
cuchara de madera
cuchillo
1 pincel de cerdas blandas
manga de repostería, picos a elección.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Semana Santa
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Frios
Cocinado: Baño maría
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Otras celebraciones