Endivias estilo (Papa Antonio)

Categorías:

Endivias estilo (Papa Antonio)


4 personas	Alto (40'-60')	Barato	Fácil

Esta es una receta que me enseñó mi padre y la verdad es que a la gente que se la he hecho le ha gustado mucho así que me he decidido a ponerla aquí.

Ingredientes:

8 endivias.
8 lonchas de jamón de york.
queso especial para gratinar.

BECHAMEL: mantequilla (preferentemente que esté blandita). ½ l de leche. 3 cucharadas soperas de harina. Sal. Pimienta negra molida. Nuez moscada.

Sobre la receta Endivias estilo (Papa Antonio):

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
599 visitas

	Añadida el 27 Mar 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por vio
	+ recetas de vio

Elaboración de Endivias estilo (Papa Antonio):

Se pone una olla con agua a hervir y una cucharada sopera de sal. Mientras hierve el agua se lavan las endivias enteras y cuando el agua hierva se echan las endivias hasta que vuelva a hervir.
Mientras que en la primera olla están las endivias en agua se pone otra olla como la primera a hervir pero ésta vez sin la cucharada de sal cuando hierva esta segunda olla se sacan las endivias de la primera y se echan en la segunda y se repite lo mismo ( hasta que hiervan otra vez el agua) aprox diez minutos desde que las echas.
Cuando tienes las endivias ya cocidas las sacas y coges un trapo y las envuelves para que queden bien escurridas y no suelten agua. Seguidamente coges cada endivia y se envuelve con una loncha de jamón york.
En una fuente apta para horno untas mantequilla por todos los bordes de la fuente y se van poniendo las endivias.
A continuación se hace la bechamel en un cazo se ponen 3 cucharadas soperas de mantequilla a derretir cuando la mantequilla se haya derretido se le echa la harina se mueve y seguidamente se le echa la leche, una pizca de sal, de pimienta y otra de nuez moscada y se remueve todo hasta que la leche empiece a hervir y a continuación para que no salgan grumos se bate y se le echa la fuente donde previamente hemos puesto las endivias.
Por último se le echa el queso para gratinar y unas nueces de mantequilla ( la puntita de una cuchara) y se mete en el horno a 180º durante aproximadamente 15 minutos ó hasta que vais que el queso esta fundido.

Un consejo...

Las endivias se deben hervir dos veces para que no amarguen.

Relacionadas con la receta Endivias estilo (Papa Antonio)

Más recetas relacionadas

	53 personas van a hacer esta receta
	51 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Un vino recomendado para esta receta

blanco

Datos de interés

País: España
+ recetas de España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Casera