Cardo gratinado
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| 6 personas | Más de 60' | Barato | Media |
Este sencillo plato de la Cocina Aragonesa, forma parte de la tradición de Aragón, ya que es uno de los platos del menú del día de Navidad .
Elaboración de Cardo gratinado:
Paso 1: se limpian los cardos, se sacan los hilos y se meten en agua con sal, durante 1 hora, para que pierdan el amargor.
Paso 2: se hierven con agua y sal, hasta que estén tiernos. (1h.).
Paso 3: se escurren guardando un vaso del agua de hervirlos.
Paso 4: se hace una picada con los ajos, el perejil y los piñones.
Paso 5: se pica la cebolla se pocha, para hacer la bechamel
Paso 6: se hace una bechamel con 2 cucharadas de harina, sal, la cebolla pochada, la nuez moscada, un poco de pimienta y la leche que se va echando lentamente, sin dejar de remover con una cuchara de madera.
Paso 7: cuando esté casi terminada, se añaden la picada y un poco de agua de hervir los cardos.
Paso 8: se rectifica de sal si es necesario.
Paso 9: se coloca los cardos en una fuente y se cubren con la bechamel y se gratinan.
Un consejo...
Trucos y Consejos: hay quien no lo gratina, sólo lo mezcla, pero nuestro consejo es gratinarlo. Queda más rico. Elija las pencas de cardo grandes, planas y blancas.
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No le encuentro la gracia NUnca me ha gustado el sabor del cardo. Me he asombrado de saber, que es típico de las Navidades Aragonesas. Pero para gustos no hay nada escrito...O eso dicen! Dijo Asunción el día 28 Oct 07:45 - Informar de este comentario |
Utensilios
- 1 cazo.
- una fuente de horno.
- 1 cazuela o olla para hervir.
- 1 cuchara de madera.
Datos de interés
Región: Aragón
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recetas de Aragón
País: España 
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recetas de España
Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Gratinado
Salsa: Sí
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