Repartir el aceite entre 6 cazuelas de barro individuales, de forma que cubra el fondo. Pelar los ajos y poner 2 por cada cazuela laminados añadiendo a cada una guindilla de forma proporcional. Freír los ajos y añadir las angulas, remover con un cubierto de madera y retirar la cazuela inmediatamente tapar con un plato boca abajo para que no salten. * Servir muy calientes en las mismas cazuelas tapadas.