Aguacates rellenos
Es un plato muy simple, rápido y nutritivo (el aguacate lo es y mucho)
En principio no es un plato caro y queda estupendo como entrante en un gran menú para celebraciones especiales.
Si le añadimos piña... le da un buen toque muy tropical y refrescante.
Vídeo: <a href="http://www.mis-recetas.org/video/show/2145-aguacates-rellenos" rel="nofollow" target="_blank">Aguacates rellenos </a>
Ingredientes
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Aguacates (tantos como personas van a comer o al menos la mitad)
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Gambas cocidas y peladas
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Sal
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Pimienta negra molida
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1 chorrito aceite de oliva virgen
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Mayonesa (de leche)
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Ketchup
Pasos de la receta
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1
Se pican muy finitos la lechuga, el tomate, la cebolleta y las gambas.
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2
Se parten los aguacates por la mitad (para rellenar las mejores variedades son las que tienen la piel rugosa y mas gruesa, aunque también puede hacerse con las otras variedades)
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3
Se saca el hueso y con una cucharilla se agranda el hueco del aguacate.
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4
La parte de aguacate que sacamos, también la picamos y la añadimos a la mezcla anterior.
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5
Se sazona la ensalada con sal, pimienta negra y el chorrito de aceite de oliva se le añade también la salsa hecha con la mayonesa y el ketchup (parecido a la salsa rosa pero sin complicaciones y mas suave)
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6
Con este revuelto se rellenan las mitades de aguacate. puede adornarse con algunas gambas enteras o con unas bolitas de sucedáneo de caviar negro y rojo, unas hojas bonitas de menta... etc (la imaginacion.. ya sabéis)
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