Receta típica navideña sobre todo en Madrid (pariente del Besugo a la madrileña) y por extensión en la Navidad de toda España.

El besugo al horno, por ejemplo, tiene la mitad de calorías que una ración de pavo relleno. Osea que es además una de las recetas más saludables y más ligeras para aquellos de los que se preocupan por no hacer excesos muy grandes en el atracón navideño.

Es un plato emblemático por sus sencillez y solidez culinaria. Una receta para no fallar.