Lomo con Alcaparras

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Lomo con Alcaparras


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Un plato delicioso.

Ingredientes:

500 g de lomolomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. (cortado en medallones)
30 g de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”.
4 cads de pimienta negra
4 cdas de aceite de oliva
1 copita de coñac
100 c.c. de crema de leche
2 cdas de alcaparra

Sobre la receta Lomo con Alcaparras:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
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	Añadida el 26 Mar 2009
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Elaboración de Lomo con Alcaparras:

Condimentar los medallones con las manos hasta que queden bien adherido.
Pasar los medallones en la harina.
Colocar en una sartén el aceite y la manteca calentar bien y freír los medallones, luego bajar el fuego al mínimo y flamear con el licor.
Salar las alcaparras y agregar la crema, cocinar durante '5 y servir con la salsita.

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Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Tipo de Cocina: Cocina Casera

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