Codornices al Coñac

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Codornices al Coñac


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Muy fáciles de hacer....

Ingredientes:

4 codornices
150 g de mantequilla
2 cebollas
1 vaso de coñac
1/2 vaso de caldo de carne
250 ml de crema de leche o natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
sal y pimienta negra

Sobre la receta Codornices al Coñac:

Valoración:

Nota: 2.0 (2 votos)
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	Añadida el 25 Mar 2009
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Elaboración de Codornices al Coñac:

Salpimentar las codornices, fundir 100 g de mantequilla en una cazuela y fríe las codornices hasta que estén doradas, reservar.
Pela y pica las cebollas, rehogar con la mantequilla que queda hasta que tomen color. 3. Vierte el coñac y flambea.
Incorpora el caldo y la crema de leche y cocinar durante 15 minutos removiendo a menudo.
Rocía las codornices con esta salsa. cubre con papel de aluminio y hornea 20 minutos a 180 grados. retira el aluminio tres minutos antes de finalizar la cocción.

Un consejo...

Sazona el interior de las codornices y añade un dadito de mantequilla y una hoja de laurel dentro de cada una.

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Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Salsa: Sí