Berenjena Rellena de mi abuela

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Berenjena Rellena de mi abuela


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Muy buenas!!!!

Ingredientes:

1 berenjena grande
3 cdas. de aceite de oliva
1/2 lbs. de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan (molida)
sal y pimienta a gusto
1 cebolla pequeña picadita
1 pimiento morrónmorrón
pimiento morrón. Pimientos o ajíes rojos dulces, asados y pelados, que se utilizan para acompañamiento de muchos platos. Morrón En algunos países latinoamericanos se llama morrón a distintas variedades de Capsicum Nahum (pimiento) pueden ser amarillos, rojos, naranjas, morados, azul o marrones. pequeño, picadito
3 dientes de ajo picadito
1/2 taza de perejil fresco picado
1/2 taza de albahaca picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
1 1/4 taza de queso rallado (preferible pecorino-romano)
1/4 taza de pan rallado
1 huevo
2 tomates picados

Sobre la receta Berenjena Rellena de mi abuela:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
5814 visitas

	Añadida el 25 Mar 2009
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Berenjena Rellena de mi abuela:

Pre-calentar el horno a 350-F
Corte la berenjena por la mitad a lo largo. Con una cuchara raspe la berenjena y saque la mayor parte de su pulpa pero dejando lo suficiente para que aun mantenga su forma al rellenar.
Hierva la pulpa por unos 12 mins. o hasta que este tierna y reserve.
Mientras, en una sartén mediano caliente 1 cda. del aceite y añada la carne picada condimentada con sal y pimienta. Cocine la carne hasta que se comience a dorar ligeramente.
Escurra sus jugos para sacar toda la grasa que no es necesaria y sepárela para que se enfrié. En otro sartén. caliente 2 cdas. de aceite y sofría la cebolla, el pimiento morrón y los ajos.
En un bol combine la pulpa de la berenjena cocida, los vegetales, las hierbas, 1 taza de queso rallado, el huevo y el pan rallado. Rellena cada mitad de la berenjena en partes iguales.
Agregue los tomates picados por encima y un poco mas del queso rallado.
Colóquelas en una lata engrasada y hornee por 50 minutos. Permita que se enfrié un poco antes de servir en rebanadas.

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Datos de interés

País: EE.UU.
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera