Congrio al Horno

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Congrio al Horno


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Muy bueno....!!

Ingredientes:

4 rodajas grandes de congriocongrio
Es el nombre de la Anguila de mar en Chile y Argentina. También llamada serpiente de mar por su espectacular parecido.
4 calabacines
1 cebolla
½ k de tomate triturado
tomillo, laurel, aceite de oliva y sal

Sobre la receta Congrio al Horno:

Valoración:

Nota: 2.0 (2 votos)
1109 visitas

	Añadida el 23 Mar 2009
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Elaboración de Congrio al Horno:

Poner al fuego una cacerola con un poco de aceite (una tacita pequeña). cuando este caliente, echar cebolla picada, rehogar cinco minutos a fuego suave y añadir el tomate.
Remover, salpimentar e incorporar el laurel y un poco de tomillo desmenuzado. al espesar un poco el sofrito, añadir los calabacines limpios y cortados en rodajas (no hace falta pelarlos). dejar cocer a fuego suave 25 minutos.
Entre tanto poner las rodajas de congrio en una fuente sazonar y echar un hilillo de aceite, introducir en el horno muy caliente 15 minutos. retirar la fuente, añadir le sofrito y servir caliente adornado con perejil.

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Utensilios

Cacerola y Fuente

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa