Paso 1: cortar la carne en dados de 2 ctms.

Paso 2: cortas las cebollas en juliana fina.

Paso 3: sofreir la cebolla y el ajo, en la cacerola con aceite.

Paso 4: se salpimenta la carne y se añade al sofrito.

Paso 5: luego añadir la harina y el pimentón y rehogarlo todo junto. Hasta que esté dorado.

Paso 6: a continuación añadir el caldo de carne, el vino y la sal.

Paso 7: tiene que cocer a fuego lento durante unas 2 horas.

paso 8: mientras tanto, se limpian y cortan las setas.

*Paso 9**: una vez terminado el estofado, se añaden las setas, se corrige la sal si hace falta y se sirve.