Buñuelos de pescado

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Buñuelos de pescado


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Ideal para que los niños coman pescado, se hace la receta base para preparar los buñuelos y se le agrega el pescado blanco sin espinas y desmenuzado.

Ingredientes:

1/4 kilo de pescado blanco
40 gr de mantequilla
sal, aceite de oliva

PARA LA PASTA:

50 gr de mantequilla
150 gr de harina
10 gr de levadura en polvo
sal
1 huevo
100 ml de leche

Sobre la receta Buñuelos de pescado:

Valoración:

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	Añadida el 20 Mar 2009
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Elaboración de Buñuelos de pescado:

Preparar la pasta: derretir la mantequilla, poner la harina en un cuenco, agregar la levadura, un pellizco de sal, la mantequilla fundida y el huevo, mezclar con una cuchara de madera, añadir poco a poco la leche y continuar trabajando hasta obtener una pasta fina.
Dejar reposar dos horas, fundir la mantequilla y saltear el pescado previamente limpio y troceado.
Sazonar, retirar del fuego y dejar enfriar antes de introducir en la pasta.
Calentar abundante aceite en una sartén honda, extraer con una cuchara trozos de pescado bien envueltos en masa y freír en tandas hasta que se hinchen y doren.
Escurrir, reservar al calor y servir antes de que se bajen.

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Utensilios

Sartén honda
Cuchara de madera
Un cuenco

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Tipo de Cocina: Cocina Creativa