Filetes con Frutos Secos

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Filetes con Frutos Secos


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Media

Es un poco calórico pero a la vez saludable.

Ingredientes:

1 filete de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí.
2 cucharadas de pasas
100 ml de zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de uva
100 gr e albaricoques secos
60 gr de piñones
aceite de oliva
puré de patatas (de paquete)
200 ml de leche
mantequilla, sal y pimienta

Sobre la receta Filetes con Frutos Secos:

Valoración:

Nota: 2.0 (2 votos)
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	Añadida el 18 Mar 2009
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Elaboración de Filetes con Frutos Secos:

Lavar las pasas y dejar en remojo con el zumo 15 minutos, cortar la mitad de los albaricoques a trozos, dorar la mitad de piñones en una sartén. calentar el horno a 220 º , escurrir las pasas y reservar el zumo.
Hacer un corte al filete a lo largo sin partirlo, salpimentar y rellenar con los los albaricoques partidos, la mitad de las pasas y los piñones tostados.
Atar y colocar en una fuente de horno, añadir el resto de frutos secos que habíamos reservado, rociar con el aceite y cocer al horno tapado con papel de aluminio unos 10 minutos, rociar con el zumo de uva y 15 minutos más hasta que dore.
Preparar el puré de patatas como viene en el sobre, reservar caliente y servir el filete cortado en lonchas gruesas con el puré y la salsa que queda en el fondo de la fuente.

Un consejo...

Si colocas en el fondo del horno una fuente con agua el asado quedará más jugoso.

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Utensilios

Fuente, sartén y horno

Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Creativa
Receta para: Cenas
Salsa: Sí