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Crepes rellenas de Espinacas y Hierbas
Sobre la receta Crepes rellenas de Espinacas y Hierbas:
Receta favorita de 2 usuarios
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2 comentarios
Cómo hacer Crepes rellenas de Espinacas y Hierbas paso a paso:
- Preparar las crepes o panqueques. Cocinar las espinacas o acelgas en el micro-ondas si son congeladas o en una olla si son frescas en agua hirviendo con sal (previamente enjuagadas) por unos 2 minutos si son espinacas o 6 si son acelgas frescas. Escurrir la verdura bien de todo su agua. En una tabla cortar la verdura en trozos.
- Calentar el aceite en un sartén grande a fuego medio y agregar los puerros y los cebollinos por unos 4 mins. Incorpore la verdura y cocine otros 2 mins. revolviendo y mezclando bien. Retire el sartén de la hornilla y permita que se enfrié la verdura.
- En un bol, mezcle la ricotta con los huevos y 1 cdta. de sal y la pimienta. Mezcle todo bien. Ahora incorpore el mascarpone, las hierbas y las verduras y mezcle hasta que todo quede bien incorporado. Pre-calentar el horno a 425-F
- Engrase un refractario para el horno con la mantequilla por todos los lados. Comience a colocar las crepes una al lado de la otra hasta cubrir el fondo del refractario ( las crepes colgaran por los bordes unas 2 pulgadas). Reserve una taza de salsa blanca y 2 tazas de queso rallado para cubrir la ultima capa.
- Coloque 1/3 taza de salsa blanca sobre el fondo de los crepes y sobr este 1 1/2 tazas del relleno, extendiendolo. Otro 1/3 taza de salsa blanca y por encima 1/3 taza de queso rallado. Doble los bordes de los crepes hacia adentro tapando el relleno con los mismo. Vuelva a repetir este proceso con una segunda capa de crepes hasta terminar con la salsa blanca y encima de este el queso rallado.
- Cocine en el horno aprox. unos 30 mins. o hasta que se dore. Permita que se enfrie unos 20 mins. antes de cortar y servir.
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2 comentarios
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Gracias!
Que bueno que te guste es delicioso. Otra buena receta es la tarta pascualina o de verduras que tambien se prepara con espinacas. Mi hijo que no quiere comer verduras se la devora y es super facil de preparar. Un abrazo!
Dijo Tannya Lo Iacono el día
2009-10-06 23:45:44 UTC -
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Genial!
Me ha gustado mucho tu receta!
La verdad es que siempre estoy buscando nuevas ideas para hacer que mi bebo le guste comer espinacas y esta opcion me ha encantado... gracias por compartir la receta!
Y a penas pueda tratare de hacerla... seguro le encantara a todos xD
Dijo Mariale_Gonzalez el día
2009-10-06 21:39:03 UTC -
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