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Mazapán

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mis-recetas
mis-recetas @cook_2441889
España

El dulce más típico de la Navidad.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 3 tazas almendras peladas y picadas
  2. 2 tazas azúcar
  3. 1 taza agua
  4. 2 claras de huevo
  5. 1 cdts vainilla

Pasos de la receta

  1. 1

    Calentar en un cazo el agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empieza a hervir.

  2. 2

    Dejar hirviendo sin remover hasta que tenga una temperatura de 110º (utilizar un termómetro de cocina para controlar la temperatura).

  3. 3

    Retirar y remover la mezcla con mucho cuidado. Añadir las almendras, claras de huevo batidas y vainilla. Mezclar todo muy bien.

  4. 4

    Colocar el cazo sobre el fuego moderado durante unos pocos minutos, solo hasta que la mezcla empieza a despegarse de los lados del cazo.

  5. 5

    Poner un poco de azúcar glacé sobre un superficie en la cocina y vaciar la mezcla del cazo encima. Amasarla bien, y luego hacer formas, estrellas, medialunas etc...

  6. 6

    Envolver en papel albal y poner en un sitio hermético.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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