Turrón

Name: Turrón
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 kg miel de romero; 500 g azúcar; 2 claras de huevo; 1.500 g almendras; 1 limón

Postre típico de la Navidad española.

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

1

Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
2

Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón)
3

Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos
4

Vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina
5

Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.