Boquerones en Vinagre al estilo de María

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Boquerones en Vinagre al estilo de María


6 personas	Más de 60'	Barato	Media

Ideal como tapa

Ingredientes:

1 k de boquerones
1 limón
2 hojas de laurel
1/2 litro de vinagre
3 dientes de ajo
15 gramos de perejil
Sal

Sobre la receta Boquerones en Vinagre al estilo de María:

Valoración:

Nota: 2.0 (2 votos)
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	Añadida el 10 Mar 2009
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Elaboración de Boquerones en Vinagre al estilo de María:

Limpiar bien los boquerones quitarle la cabeza, tripas y espina, lavar a fondo.
Poner extendidos en un cuenco, sazonando generosamente entre capa y capa, dejarlos así toda la noche.
Lavarlos bien y poner con la piel hacia arriba en un recipiente de barro o plástico de cierre hermético.
Introducir las hojas de laurel en los costados, mezclar el zumo de limón con el vinagre y un vaso de agua y verter sobre lo boquerones, tapar y dejar macerar durante 24 horas.
Poner los boquerones en una fuente y salpicar con ajo y perejil picaditos y servir.

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Datos de interés

Región: Andalucía
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País: España
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Temporada: Primavera-Verano
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Macerado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional