Aceite con achiote

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Aceite con achiote


20 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

El aceite con achiote es muy usado en las comidas sudamericanas del norte (Ecuador, Colombia, Perú, Venezuela) y muchos países caribeños, para darle color a los arroces, guisos y sopas además de un rico sabor.

Ingredientes:

1 taza de aceite de oliva
2 cdas. de semillas de achioteachiote
(México): Onoto (Venezuela); bija o bixa o Bixa orellana (Colombia, Cuba y República Dominicana); urucú, pumacoa. . El achiote es un árbol de rápido crecimiento que se cultiva en zonas de clima húmedo y cálido con un fruto rojo de uso similar al pimentón.

Sobre la receta Aceite con achiote:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 10 Mar 2009
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Aceite con achiote:

Ponga a calentar el aceite en una olla pequeña a fuego medio y caliente las semillas de achiote hasta que empiece a chisporrotear.
Retire la olla del fuego y deje reposar las semillas por unos 2 minutos. Escurra y guarde el aceite en un frasco con tapa a temperatura de ambiente por hasta 4 dias.

Un consejo...

Es importante no cocinar de mas las semillas porque de lo contrario obtendrá un sabor amargo y el color se tornara verdoso en vez de naranja fuerte.

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Datos de interés

País: Ecuador
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Picante: Nada picante
Textura: Líquida
Temperatura: Templados
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional