ESTE ES UNO DE LOS PLATOS MAS FAMOSOS DE LA GASTRONOMÍA SALVADOREÑA, PAÍS DONDE NACIERON MIS ABUELITOS MATERNOS. POR ESO ESTA RECETA LLEVA EL NOMBRE DE MI ABUELITA: BLANCA! PORQUE DESDE PEQUEÑA TENGO EN MI MENTE LA IMAGEN DE ELLA PREPARANDO LAS FAMOSAS Y DELICIOSAS PUPUSAS.

Ingredientes:

MASA:

• 100 GRS DE HARINA DE MAÍZmaíz
  Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote.
• 1/4 TAZA DE CALDO DE POLLO, 1 PIZCA DE SAL

RELLENO:

• 2 CUCHARADAS DE FRÍJOL NEGRO MOLIDO
• 1/4 DE TAZA DE QUESO FRESCO, EN TROCITOS
• 80 GRS DE CHICHARRÓNchicharrón
  Se dora y tuesta hasta que quede bien crocante el cuero del cerdo en su propia grasa. EN TROCITOS, COCIDOS.

ENSALADA:

• 100 GRS DE REPOLLO BLANCO EN JULIANA
• 1 ONZA DE VINAGRE
• 3 CUCHARADAS DE TOMATE EN CUADRITOS
• 1/8 ROLLO DE CULANTRO PICADITO.