Gordas Negras
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| 10 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
las gordas como las picadas son tipicas en un desayuno en la ciudad de Veracruz. pueden ser gordas blancas o negras.
NOTA: los antojitos mexicanos no son la única comida mexicana que existe como algunos incorrectamente creen. son deliciosos, se pueden comer en cualquier momento, en cualquier esquina y son baratos, por eso su popularidad. pero la gastronomía mexicana es mucho más que antojitos. en "comidas finas" los antojitos funcionan muy bien como entradas.
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Ingredientes para Gordas Negras:
- 500g masa de maìz
- 1 taza de frijol seco (licuado y seco sin freír) aproximadamente
- una buena salsa de tomate , verde, chipotle, etc.
- queso fresco o cotija
Sobre la receta Gordas Negras:
Receta favorita de 3 usuarios
26188 visitas
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3 comentarios
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Añadida el 8 mar 2009 |
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Enviada por rodrigo |
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Cómo hacer Gordas Negras paso a paso:
- Se mezcla la masa con frijol seco tanto como lo acepte la masa sin que se vuelva inmanejable.
- Se hace una bolita de masa con las manos.
- Se aplana en forma de tortilla pero un poco gruesa.
- Se mete en una olla profunda con aceite muy caliente.
- Debe el aceite cubrirla, sino con una palita se le baña.
- Debe esponjarse.
- Se deja enfriar verticalmente para que no se aplasten.
- Se sirven con salsa y queso molido.
Consejos y trucos para cocinar Gordas Negras:
asi como las picadas, las gordas pueden ser preparadas con pollo o carne deshebrada, huevo estrellado o revuelto, etc.
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| Gordas Blancas | Tripa gorda al queso | Asado Negro | Negro en camisa |
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3 comentarios sobre esta receta |
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Totalmente de acuerdo
Ests gorditas las haci mucho mimama y m abuela que eran de Xalapa veracruz y efectivamente l comida mexican no solo es chile tambien tenemos platillos sofisticados elegantes y deliciosos Dijo lenny el día 2011-10-11 23:58:44 UTC - Reportar infracción de las normas |
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gracias
tambien hay las gordas blancas que proximamente las voy a poner el problema es que no las he podido hacer para sacarle la foto. Dijo rodrigo el día 2009-04-28 01:19:01 UTC - Reportar infracción de las normas |
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gordas negras
Hola soy mexicana y hasta hoy no se me habia ocurrido hacerlas asi con frijol, gracias y hasta pronto. Dijo mejjicanna el día 2009-04-26 18:26:51 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Utensilios
olla profunda para freir Datos de interés
País:
México
La favorita de...mejjicannalenny mary3737 Pertenece a los grupos...Vivaaaa México.....!!!!Desayunos y meriendas para todos los gustos |
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