Gordas Negras
las gordas como las picadas son tipicas en un desayuno en la ciudad de Veracruz. pueden ser gordas blancas o negras.
NOTA: los antojitos mexicanos no son la única comida mexicana que existe como algunos incorrectamente creen. son deliciosos, se pueden comer en cualquier momento, en cualquier esquina y son baratos, por eso su popularidad. pero la gastronomía mexicana es mucho más que antojitos. en "comidas finas" los antojitos funcionan muy bien como entradas.
Ingredientes
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500g masa de maìz
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1 taza frijol seco (licuado y seco sin freír) aproximadamente
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1 buena salsa de tomate, verde, chipotle, etc
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queso fresco o cotija
Pasos de la receta
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1
Se mezcla la masa con frijol seco tanto como lo acepte la masa sin que se vuelva inmanejable.
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2
Se hace una bolita de masa con las manos.
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3
Se aplana en forma de tortilla pero un poco gruesa.
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4
Se mete en una olla profunda con aceite muy caliente.
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5
Debe el aceite cubrirla, sino con una palita se le baña.
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6
Debe esponjarse.
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7
Se deja enfriar verticalmente para que no se aplasten.
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8
Se sirven con salsa y queso molido.
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