Salmón a la crema de puerros
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Medio | Fácil |
Esta es otra forma de comer salmón, con una salsa - crema de nata enriquecida con puerros y vino blanco. Un plato para disfrutar el salmón, pero también una forma de cambiar la forma de hacerlo.
Ingredientes:
- 4 escalopas de salmón fresco
- 6 puerros
- 50 gramos de mantequilla
- vino blanco
- natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar. - sal
Sobre la receta Salmón a la crema de puerros:
831 visitas
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Añadida el 7 Mar 2009 |
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Enviada por Juanjose |
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Elaboración de Salmón a la crema de puerros:
- Se cortan los puerros en láminas finas y se rehogan a fuego suave con la mantequilla.
- Se añade el vino blanco y lo dejamos cocer hasta que se reduzca un poco.
- Agregamos el salmón (previamente sazonado con sal) y se deja cocer durante unos diez minutos aproximadamente a un fuego suave.
- Finalmente añadimos la nata y lo cocemos todos unos minutos más. Es conveniente no remover (para no romper el pescado), pero sacudir el contenido de la cazuela de vez en cuando.
Un consejo...
Bueno, yo le añado también pimienta y a veces un poco de nuez moscada, aunque la receta original que me facilitaron no las incorporaba. Es bueno ser moderadamente travieso con las especias y las hierbas, así siempre descubre algún punto nuevo que lleva tu sello personal.
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MUY BUENA
La añado a favoritos para hacerla, pues debe tener una textura maravillosa, saludos. Dijo penchi briones garcia el día 2009-10-03 21:46:16 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Datos de interés
País: España 
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Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
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