Mousse de berenjenas

Categorías:

Mousse de berenjenas


4 personas	Más de 60'	Barato	Media

Esta es una mousse vegetariana un poco trabajosa de hacer, pero suave, sabrosa y exquisita, como todos los platos hechos con berenjena le confiere un sabor muy especial.

Ingredientes:

1 kilo de berenjenas
500 gramos de cebollas
4 pimientos
3 huevos
50 gramos de mantequilla
natanata
natillas (Costa rica), crema de la leche ((Latinoamérica, menos en México), la crema que se forma al dejar la leche en reposo después de ordeñarla, de color amarillenta, espesa y grasosa. Se la utiliza mucho en repostería batida con azúcar.
sal

Sobre la receta Mousse de berenjenas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
1412 visitas

	Añadida el 7 Mar 2009
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por obama
	+ recetas de obama

Elaboración de Mousse de berenjenas:

Primero envolvemos los pimientos y las berenjenas en papel de aluminio y los asamos en el horno. Pelamos los pimiento, quitamos las semillas, los trituramos y los reservamos.
Partimos a ls largo las berenjenas y retiramos la pulpa. La reservamos.
Pelamos y troceamos las cebollas. Las rehogamos con mantequilla y cuando veamos que estén cocidas, agregamos la pulpa de la berenjena. Lo dejamos cocer unos minutos.
Trituramos todo y lo mezclamos con las yemas y la nata. Y cuando esté tibio, las claras montadas.
Se vierte todo en un molde engrasado y se deja cocee al baño maría dentro del horno unos 3/4 de hora.

Un consejo...

Tomarlo como primer plato y preámbulo a alguna carne de buey o ternera, prepara el paladar para saborear mejor este tipo de carnes.

Relacionadas con la receta Mousse de berenjenas

Más recetas relacionadas

	93 personas van a hacer esta receta
	96 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Utensilios

papel aluminio
horno
sartén
molde

Un vino recomendado para esta receta
Recomendar un vino

Datos de interés

País: España
+ recetas de España
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Cocinado: Baño maría
Tipo de Cocina: Cocina Moderna