Manzanas asadas al vino
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Barato | Fácil |
Esta receta es de mi madre que se la vio cocinar a Carlos Arguiñano hace bastantes años. La verdad es que son unas manzanas riquísimas y la final no sé si fueron más obra de mi madre que de Arguiñano. Sea como fuere, el caso es que estas manzanas están riquísimas. Llevan sus frutos secos (avellanas, pistachos etc) y una salsa "made arguiñano"
Ingredientes:
- 8 manzanas reineta (dos para cada ración)
- 100 gramos de frutos secos (al gusto), aconsejables: avellanas, pistachos, etc.
- 2 cucharadas de azúcar
- 30 gramos de mantequilla
- medio vaso de agua
Para la salsa:
1 huevo
1 yema
1/2 sobre de levadura
zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de medio limón
2 cucharadas de azúcar
1 vaso de vino blanco
Sobre la receta Manzanas asadas al vino:
882 visitas
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Añadida el 5 Mar 2009 |
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Enviada por pilar1973 |
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Elaboración de Manzanas asadas al vino:
- Picar loas avellanas, pistachos y otros frutos secos al gusto y meclazlos con el azúcar y la mantequilla.
- Se limpian las mazanas y se les hace un corte longitudinal en la piel, se les quita el corazón.
- Se rellenan las manzanas con la mezcla y se les espolvorea con un poco de azúcar.
- Se meten las manzanas con medio vaso de agua en el horno a 160 º durante unos 25 minutos aproximadamente.
Para la salsa: 1. Se bate el huevo, la yema y la levadura hasta que monte un poco, con el zumo del limón y el azúcar. 2. Cuando esté montado y sin parar de mover se agrega el vino poco a poco. Lo ponemos al fuego para calentarlo, sin dejar de batir.
Decorar el plato: 1. Se sirven las manzanas y se rocían con la salsa. Se decora con hojitas de menta y una cáscara de naranja cortada a juliana.
Un consejo...
Viva Arguiñano y ¡viva mi madre!!
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- Batidora para picar
- horno
- recipiente o bandeja de horno
Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
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