Lenguado a la Meunier
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| 4 personas | Medio (20'-40') | Caro | Fácil |
Plato típico de la Cocina Francesa, que se come el día de Navidad, junto con el Foie-gras, el Pavo relleno y como postre la Bûche de Noël.
Ingredientes:
- 4 lenguadoslenguado
También llamado suela. Su carne blanca de fino sabor es muy apreciada en la gastronomía. - 4 naranjas
- mantequilla
- almendras picadasPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan - 1/2 cucharón de aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de harina
- sal
- pimienta
Sobre la receta Lenguado a la Meunier:
5740 visitas
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Añadida el 25 Oct 2007 |
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Elaboración de Lenguado a la Meunier:
Paso 1: se salpimienta los lenguado y pasan por harina y se hacen un una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta.
Paso 2: Se derrite la mantequilla en un cazo.
Paso 3: se pican las almendras y se reservan.
Paso 4: se exprimen las naranjas.
Paso 5: cuando la mantequilla esté derretida, se añaden las almendras picadas y cuando empiecen a dorrarse, se le añade la naranja.
*Paso 6: Luego se ponen los lenguado en una fuente de horno y se le echa la salsa por encima.
Paso 7: Se mete en el horno durante 5 minutos y se sirve.
Un consejo...
Truco: el truco está en no freír demasiado el pescado en la sartén, ya que como después tiene que estar en el horno, se haría demasiado y quedaría seco.
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Muy bueno
Está muy bueno, pero yo prefiero el pescado más natural, donde sobresalga el sabor natural de la materia prima. Dijo Manuel el día 2007-10-28 07:58:38 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Necesita: una sartén grande, una fuente de horno, un exprimidor.
Datos de interés
Región: Paris
+
recetas de Paris
País: Francia 
+
recetas de Francia
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa: Sí
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