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Categorías: Segundos platos > Pescados y mariscos

Lenguado a la Meunier

Receta Navideña
Comensales Tiempo Coste Dificultad
4 personas Medio (20'-40') Caro Fácil

Plato típico de la Cocina Francesa, que se come el día de Navidad, junto con el Foie-gras, el Pavo relleno y como postre la Bûche de Noël.


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Nota: 2.67 (9 votos)
1447 visitas
Date_add Añadida el 25 Oct 2007
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Elaboración de Lenguado a la Meunier:

Paso 1: se salpimienta los lenguado y pasan por harina y se hacen un una sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta.

Paso 2: Se derrite la mantequilla en un cazo.

Paso 3: se pican las almendras y se reservan.

Paso 4: se exprimen las naranjas.

Paso 5: cuando la mantequilla esté derretida, se añaden las almendras picadas y cuando empiecen a dorrarse, se le añade la naranja.

*Paso 6: Luego se ponen los lenguado en una fuente de horno y se le echa la salsa por encima.

Paso 7: Se mete en el horno durante 5 minutos y se sirve.

Un consejo...

Truco: el truco está en no freír demasiado el pescado en la sartén, ya que como después tiene que estar en el horno, se haría demasiado y quedaría seco.

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Avatardefecto2 Muy bueno

Está muy bueno, pero yo prefiero el pescado más natural, donde sobresalga el sabor natural de la materia prima.

Dijo Manuel el día 28 Oct 07:58 - Reportar infracción de las normas


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Utensilios

Necesita: una sartén grande, una fuente de horno, un exprimidor.

Datos de interés


Región: Paris
+ recetas de Paris
País: Francia Fr
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Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa:

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